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au poivre Definition

au poi·vre (ō pwäv′rə)

adverb, adjective

coated with crushed black peppercorns, sautéed, and usually flamed with brandy and served with a sauce steak au poivre

Etymology: Fr, lit., with pepper

au poivre Usage Examples

Noun used with modifier

  • steak: For main, what else but steak au poivre.

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